長野 有機野菜のもものわ おはよう!おひさま

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    醤油絞り
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      今年も一年分の醤油を絞りました。

      下伊那には醤油を絞ることのできる絞り師さんがいます。

      毎年、数家族で一年分の醤油を仕込んで、

      毎月集まって、天地返しをします。

       

      一年間ゆっくり愛情をこめて育てたものを、絞ってもらいます。

       

      毎年毎年、同じ場所で仕込んでいるのに、不思議と味が違います。

      天候や湿度などでかわるのかな。
      今年の醤油は、旨味が強く甘く感じるほどでした。

       

      一日かけて、みんなで作業する時間は、大変でもあるけど

      とても素晴らしい時間。寄り合って何かを一緒に作るとはなんともすばらしい・・・

      仲間とはありがたいものだなぁ。と感じます。

       

       こどもたち、醤油に夢中・・・

      こらこら、のどが渇いちゃうよ〜!!!

      | 生活 | 21:42 | comments(0) | - |
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